Appetizers 前菜

ピメント・チーズ　Pimiento Cheese


チーズ・ストロー　Cheese Straws


南部風デビルド・エッグ　Southern Style Deviled Eggs


BBQチキンウイング　BBQ Chicken Wings


オクラのピクルス　Pickled Okra


ボイルドピーナッツ　Boiled Green Peanuts/Hot Peanuts


スタッフドポテト　Stuffed Baked Potato/Twice Baked Potato/Loaded Potato


フライド・オクラ　Fried Okra


ジェゼベル　Jezebel/Hot Jezebel



Soups・Salads　スープ・サラダ

コーン･チャウダー　Corn Chowder


ブロッコリーのサラダ　Broccoli Salad


コールスロー　Coleslaw


ポテト･サラダ　Potato Salad


ブランズウィック・シチュー　Brunswick Stew


キャロット・サラダ　Carrot Salad


ビネガーベース・コールスロー Marinated Coleslaw/Wilted Cabbage/N.C Style Coleslaw


チキンサラダ　Chicken Salad


シーフードサラダ　Seafood Salad



Side Dishes　サイドディッシュ

フライド・コーン　Fried Corn


ロースト・オクラ　Roasted Okra


ボイルド・グリーンズ　Boiled Greens


オクラ＆トマト　Okra&Tomatoes


マッシュド・ポテト　Mashed Potato


ボイルド・グリーンビーンズ　Boiled Green Beans/Southern Style Green Beans


ダーティー･ライス　Dirty Rice/Cajun Rice


グリーンビーン・キャセロール　Green Bean Casserole


フライド・アップル　Fried Apple/Stewed Apple/Country Apple/Cinnamon Apple　


スイートポテト・スフレ　Sweet Potato Soufflé/Sweet Potato Casserole


コーンブレッド・ドレッシング　Cornbread Dressing


ブラックアイドピー＆ホッピン・ジョン　Balck Eyed pea & Hoppin' John


マカロニ＆チーズ　Macaroni & Cheese


ベイクドビーンズ　Baked Beans


ケイジャン・ローストポテト　Cajun Roasted Potatoes


フライド・コーン２　Jax Style Fried Corn


クリームド・コーン　Creamed Corn


テキサス・キャビア　Texas Caviar


ターニップ＆ターニップグリーン　Turnips&Turnip Greens



Main Dishes　メインディッシュ

南部風フライドチキン　Classic Southern Fried Chicken


チキン＆ダンプリング　Chicken&Dumplings


ローストチキン Roast Chicken


ポークチョップ　Brined Pork Chops


レッドビーンズ＆ライス　Red Beans & Rice


サーモン・コロッケ　Salmon Croquettes/Salmon Patties/Salmon Cakes


チキンフライドステーキ　Chicken Fried Steak/Country Fried Steak


スロッピー・ジョー Sloppy Joe


プルド・ポーク　Stove Top Pulled Pork


ブラッケンド・フィッシュ Blackened Fish


南部風ミートローフ Southern Meatloaf


南部風フライドフィッシュ　Southern Style Fried Fish/Country Fried Fish


カントリー・キャプテン　Country Captain


シュリンプ・ボイル　Shrimp Boil


チキン＆ソーセージガンボ　Chicken & Sausage Gumbo


チキン・パールー＆チキン・ボグ　Chicken Perloo, Chicken Bog


スマザード･ポーク　Smothered Pork


Breads　パン・ビスケット

バターミルク･ビスケット　Buttermilk Biscuits


コーンブレッド　Cornbread


ディナーロール　Yeast Dinner Rolls/Refrigerator Yeast Rolls


ハッシュパピー　Husupuppies